Tendance : aliments qui donnent la pêche
Selon le rapport sur les prévisions alimentaires paru dans le New York Times, l’inquiétude concernant les nécessités pour créer des aliments à base de méthodes de traitement complexes va exploser. Les ingrédients naturels gagneront de plus en plus de popularité. Fermentation naturelle, huiles pressées à froid, burgers aux noix et aux légumineuses, mais aussi les bons vieux ingrédients comme le beurre et la crème ont le vent en poupe.
Nous revenons à des nutriments ancestraux comme des fruits, graines et (parties) de plantes qui possèdent un riche profil alimentaire par nature. Après un petit tour aux États-Unis, nous voyons de plus en plus souvent les super aliments agrémenter les menus du vieux continent.
« Généralement, les super aliments poussent dans des endroits extrêmes, marqués par un climat rigoureux. Je pense à la jungle, la haute montagne ou les zones désertiques. C’est pour ça qu’ils contiennent une concentration particulièrement élevée en anticorps naturels, notamment des phytonutriments. Les Biotona superfoods sont crus, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas chauffés à une température supérieure à 42 °C et qu’ils subissent un minimum de traitements. Nous en sommes très fiers parce que les aliments végétaux qui ont fait le moins possible l’objet de traitements ou de réchauffement entrainent toujours la plus petite perte possible de valeur nutritionnelle. », explique Leen Decorte, spécialiste R&D chez Biotona.
3 super aliments qui boostent la santé et l’humeur en lumière :
1. La betterave rouge, ce booster d’énergie rouge magenta est connu pour ses bienfaits sur la santé dont une réduction de la tension artérielle et une meilleure circulation sanguine qui peuvent contribuer à un taux d’énergie revu à la hausse et une meilleure endurance (idéal pour les athlètes, par exemple).
Les betteraves contiennent d’importantes quantités de phytonutriments, de vitamines, de minéraux et d’enzymes. Après la récolte, le jus est presque immédiatement déshydraté par un procédé de pointe au cours duquel les molécules d’eau s’évaporent à l’aide d’ondes lumineuses (infrarouge). Grâce à ce processus, les phytonutriments, vitamines, minéraux et enzymes présents dans la betterave fraiche restent intacts, nous permettant d’obtenir une poudre de jus de betterave rouge Biotona 100 % pure, appétissante et crue.
Inspiration en cuisine : Pink moon milk.
2. Le maca est souvent présenté comme un aphrodisiaque naturel. C’est une plante adaptogène connue pour ses bienfaits énergétiques qui améliore notre immunité (mentale et physique). Le maca est associé à des fonctions sexuelles améliorées et favoriserait dès lors la fertilité. Il réduirait également les symptômes de la ménopause en normalisant les taux d’hormones.
Le maca est originaire des racines de Lepidium meyenii, une plante particulièrement résistante qui pousse en haute altitude dans les Andes péruviennes, dans un sol pauvre et rocailleux dans des conditions difficiles. Pour se protéger de ces conditions extrêmes, le maca produit de très nombreux phytoprotecteurs qui s’avèrent également intéressants pour notre santé. Le Maca Biotona est issu de racines de maca en bioculture et est récolté à la main après une période de croissance de huit mois. Après le séchage, les racines sont nettoyées, sélectionnées, déshydratées et broyées pour en faire de la poudre.
Inspiration en cuisine : Hormone balancing maca latte.
3. Le cacao améliorerait l’humeur grâce à la présence de substances comme la sérotonine, le tryptophane et la phényléthylamine.
Des fèves de cacao Trinitario 100 % bio de la République dominicaine sont utilisées pour la poudre de cacao bio et crue Biotona. La poudre est obtenue par un procédé artisanal de pressage à froid des fèves fermentées et séchées au soleil. Pourquoi du cacao cru ? La poudre de cacao qu’on trouve au supermarché est souvent traitée d’une telle manière qu’elle perd beaucoup de substances actives et tout autant de nutriments. En plus, elle contient généralement de nombreux addictifs très caloriques pour un faible pourcentage de véritable cacao. Le cacao cru est du cacao qui comprend tous les nutriments vitaux et qui est bourré d’antioxydants pour profiter pleinement.
Inspiration en cuisine : Cacao proteïne smoothie.
Prix de vente conseillés :
Biotona Red Beet raw juice powder - 18,90 €
Biotona Maca raw powder - 9,90 €
Biotona Cacao raw powder - 8,50 €