Lunchrecepten met Biotona superfoods
door chef Yosogreen
Vegan bagels met cranberry pickled ajuin
Ingrediënten (4 grote of 8 kleine bagels):
- 1 cup (180g) plantaardige yoghurt
- 2 cups (260g) zelfrijzende bloem
- 1 tl zout
- 1 el Biotona veggie protein mix
- 1 el Biotona phyto-detox mix
- Topping: sojamelk & sesamzaad
Voor de cranberry pickled ajuin:
- 2 grote rode uien
- 1 + ½ cups witte wijnazijn
- 2 cups water
- ½ cup Biotona bio veenbes
- 1 el zout
- ⅓ cup suiker
Bereiding bagels:
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een mengkom de yoghurt, het zelfrijzend bakmeel, de Biotona veggie protein en phyto-detox mix en het zout tot een homogeen deeg. Voeg extra bloem toe indien te plakkerig.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke porties voor grote bagels of 8 gelijke porties voor kleine bagels.
- Vorm de bagels met je handen en plaats op de bakplaat. Bestrijk eventueel met sojamelk voor een glanzende afwerking. Bestrooi met een beetje sesamzaadjes.
- Bak de bagels 25-30 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Bereiding pickled ajuin:
- Snijd de rode ui in ringetjes en doe in een weckpot.
- Verwarm de overige ingrediënten op het vuur en giet nadien over de ui.
- Laat 24u staan in de frigo.
Silky chocomousse
Ingrediënten (6 potjes):
- 600g silken tofu
- 300g donkere gesmolten chocolade
- 2 el Biotona raw cacaopoeder
- 1 el Biotona MCT olie
- 1 el Biotona superfibers
- Snufje zout
- Topping: cacao nibs
Bereiding:
- Smelt de donkere choccolade au bain marie.
- Mix samen met de andere ingrediënten in een blender.
- Giet in glaasjes, werk af met cacao nibs en laat even opstijven in de frigo.
#biotona
- Puur en natuurlijk
- Gluten- en cholesterolvrij
- Gecertificeerd biologisch
- Gecertificeerd vegan
- Niet genetisch gemanipuleerd
- Vrij van bewaarmiddelen
Sinds 2013 brengt het Belgische Biotona een uitgebreide selectie van superfoods naar de Europese consument. Geconcentreerde en ge(vries)droogde vruchten, zaden en planten(delen), boordevol (fyto)nutriënten die uiterst voedzaam en bevorderlijk zijn voor de gezondheid. Zo is Biotona het ideale hulpmiddel voor een gezonde levensstijl met een lekkere boost van je dagelijkse eetpatroon.
Biotona verkooppunten: www.biotona.be/verkooppunten
Receptontwikkeling door Josefien Smet (@yosogreen) & beelden door Robin Joris Dullers.