Trendtalk: food that gets you in the mood
Uit het food forecast-rapport dat verscheen The New York Times blijkt dat de bezorgdheid over wat er nodig is om voedsel te creëren met ingewikkelde verwerkingsmethoden zal exploderen. Natuurlijke ingrediënten zullen alsmaar aan populariteit winnen. Denk aan natuurlijk gisting, koudgeperste oliën, burgers van noten en peulvruchten en goede, ouderwetse ingrediënten als boter en room krijgen cachet.
We grijpen terug naar eeuwenoude voedingsmiddelen zoals vruchten, zaden en planten(delen) die van nature een rijk voedingsprofiel bezitten. En na een ommetoer langs de United States, zien we superfoods ook in de lage landen steeds vaker terugkomen op de menu.
"Superfoods groeien meestal in het wild op extreme plaatsen met een streng klimaat, denk aan de jungle, hooggebergtes of in woestijnachtige gebieden. Daardoor bevatten ze een enorm hoge concentratie aan natuurlijke afweerstoffen, met name fytonutriënten. Biotona superfoods zijn daarnaast ook raw doordat ze niet boven 42°C worden verhit en ze een minimum aan bewerkingen ondergaan. Iets waar we erg trots op zijn want volwaardige, zo min mogelijk bewerkte of verhitte plantaardige voeding leidt steeds tot het minste verlies aan voedingswaarde." zegt Leen Decorte, R&D specialist bij Biotona.
3 superfoods met gezondheids- en stemming verhogende voordelen uitgelicht:
1. Rode biet, de magenta rode energiebooster, staat gekend om haar gezondheidsvoordelen, waaronder bloeddrukverlaging en verbeterde bloedsomloop, wat kan bijdragen aan een verhoogd energieniveau en een verbetering van het uithoudingsvermogen (bijvoorbeeld ideaal voor atleten).
De bieten bevatten grote hoeveelheden fytonutriënten, vitaminen, mineralen en enzymen. Na de oogst wordt het sap vrijwel direct via een hoogtechnologisch proces gedehydrateerd, waarbij door middel van lichtgolven (infrarood) de watermoleculen verdampt worden. Dit zorgt er voor dat de aanwezige fytonutriënten, vitaminen, mineralen en enzymen uit het verse materiaal intact blijven en zo een 100% puur, smaakvol en raw Biotona rode bietensap poeder wordt verkregen.
Keukeninspiratie: Pink moon milk.
2. Maca wordt vaak aangeprezen als een natuurlijk afrodisiacum, het is een adaptogene plant die bekend staat om zijn energie verwekkende deugden die onze (mentale en fysieke) weerbaarheid verhoogt. Het wordt geassocieerd met verbeterde seksuele functies en zou de vruchtbaarheid bevorderen. Daarnaast vermindert het ook menopauzale symptonen, door het normaliseren van de hormoonspiegels.
Het is afkomstig van de wortels van Lepidium meyenii, een zeer resistente plant die groeit op grote hoogtes in het Peruviaanse Andesgebergte, op arme rotsachtige gronden onder barre weersomstandigheden. Om zich te beschermen tegen deze extreme omstandigheden maakt maca heel wat beschermstoffen aan die ook voor onze gezondheid interessant kunnen zijn. Biotona Maca wordt verkregen uit biologisch gekweekte macawortels die na een groeiperiode van 8 maanden handmatig geoogst worden. Na het drogen, worden ze gereinigd en na selectie gedehydrateerd en vermalen tot poeder.
Keukeninspiratie: Hormone balancing maca latte.
3. Cacao is bekend om zijn stemming verbeterende effecten, dankzij de aanwezigheid van stoffen zoals serotonine, tryptofaan en fenylethylamine.
Voor Biotona bio Cacaopoeder Raw worden 100% biologische Trinitario cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek gebruikt. Het poeder wordt via een ambachtelijk proces door koude persing gewonnen uit gefermenteerde en zongedroogde bonen. Waarom rauwe cacao? Cacaopoeder dat je in de supermarkt vindt, wordt meestal verwerkt op een manier waarbij veel actieve stoffen en nutriënten verloren gaan. Bovendien bevat het dikwijls veel additieven die calorierijk zijn en slechts een heel klein percentage cacao. Rauwe cacao is cacao waarin alle vitale voedingsstoffen nog aanwezig zijn en boordevol antioxidanten zit om onbezorgd van te genieten.
Keukeninspiratie: Cacao proteïne smoothie.
Aanbevolen verkoopprijzen:
Biotona Red Beet raw juice powder - € 18,90
Biotona Maca raw powder - € 9,90
Biotona Cacao raw powder - € 8,50